Nước thải chế biến thực phẩm đông lạnh – Giải pháp hiệu quả với Men vi sinh Microbe-Lift IND 

Đặc điểm nước thải ngành chế biến thực phẩm đông lạnh 

Nước thải ngành chế biến thực phẩm đông lạnh có ô nhiễm hữu cơ rất cao và lưu lượng dao động mạnh.

Đặc điểm ô nhiễm thành phần

• Nhiều chất hữu cơ: Chỉ số BOD, COD, tổng nitơ (TN) và photpho (TP) vượt tiêu chuẩn nhiều lần.
• Hàm lượng mỡ lớn: Phát sinh từ quá trình sơ chế, rửa thịt, cá và mỡ động vật.
• Nhiều chất lơ lửng: Chứa vụn thịt, xương, vảy cá, nội tạng và vỏ tôm.
• Độ mặn dao động: Tăng cao khi doanh nghiệp sử dụng muối để bảo quản hoặc ngâm rã đông.
• Chứa hóa chất tẩy rửa: Có nhiều xà phòng, chlorine và chất sát trùng từ khâu vệ sinh nhà xưởng

Đặc điểm tính chất dòng thải

• Lưu lượng không đều: Xả tập trung vào giờ cao điểm vệ sinh máy móc và cuối ca sản xuất.
• Nhiệt độ thay đổi: Nước thải từ khâu rã đông thường lạnh, nhưng nước vệ sinh lại rất nóng.
• Dễ phát sinh mùi: Chất hữu cơ phân hủy nhanh gây mùi hôi thối nếu không xử lý sớm

Phương pháp xử lý nước thải thực phẩm đông lạnh

Phương pháp xử lý nước thải thực phẩm đông lạnh hiệu quả nhất hiện nay là kết hợp giữa lý hóa và sinh học. Quy trình này giúp xử lý triệt để hàm lượng hữu cơ (BOD, COD), dầu mỡ và nitơ cao.

1. Giai đoạn tiền xử lý (Lý hóa cơ bản)

• Sàng lọc cơ học: Dùng song chắn rác hoặc lưới lọc tinh để loại bỏ vụn thịt, vảy cá, vỏ tôm.
• Tách mỡ tự chảy: Giữ lại lượng mỡ động vật có kích thước lớn nổi trên bề mặt.
• Điều hòa dòng thải: Bể điều hòa sục khí liên tục để ổn định lưu lượng và nồng độ ô nhiễm.

2. Giai đoạn xử lý bậc 1 (Lý hóa nâng cao)

• Keo tụ tạo bông: Châm hóa chất (PAC, Polymer) để kết dính các hạt keo nhỏ thành bông cặn lớn.
• Tuyển nổi siêu mịn (DAF): Sục bọt khí siêu nhỏ để đẩy bông cặn và váng mỡ mịn lên bề mặt.
• Gạt bùn bề mặt: Hệ thống gạt tự động thu gom lớp mỡ và cặn nổi chuyển về bể chứa bùn.

3. Giai đoạn xử lý bậc 2 (Sinh học quyết định)

• Kỵ khí (Anearobic/UASB): Phân hủy các hợp chất hữu cơ nồng độ cao (COD > 2000 mg/l) thành biogas.
• Thiếu khí (Anoxic): Chuyển hóa Nitrat thành khí Nitơ giải phóng ra môi trường, giảm ô nhiễm dinh dưỡng.
• Hiếu khí (Aerobic/Aerotank): Cung cấp oxy liên tục để vi sinh vật hiếu khí chuyển hóa nốt BOD, COD còn lại.

4. Giai đoạn hoàn thiện (Lắng và Khử trùng)

• Lắng sinh học: Tách bùn hoạt tính (vi sinh vật) ra khỏi nước trong, một phần bùn được tuần hoàn lại.
• Khử trùng: Dùng Chlorine, Ozone hoặc tia UV để tiêu diệt vi khuẩn coliform trước khi xả ra nguồn tiếp nhận.

 Men vi sinh xử lý nước thải chế biến thực phẩm đông lạnh 

Các dòng men vi sinh chuyên dụng phổ biến nhất 

• Xử lý dầu mỡ (Dùng cho bể tách mỡ, bể điều hòa hoặc bể DAF): Các dòng vi sinh chứa chủng Bacillus phân tách mạnh (như Microbe-Lift DGTT hay BioStreme 301) giúp hóa lỏng, phân hủy chất béo khó tan (FOG), ngăn chặn tình trạng đóng váng và làm nghẹt hệ thống ống dẫn.
• Phân hủy chất hữu cơ hữu hiệu (Dùng cho bể hiếu khí Aerotank): Các dòng vi sinh hiếu khí nồng độ cao như Microbe-Lift IND hoặc EnviClean 905 tích hợp nhiều chủng vi khuẩn hoạt tính mạnh (Bacillus sp., Pseudomonas sp.). Chúng giúp hạ nhanh chỉ số COD, BOD, TSS và giảm hiện tượng chết vi sinh do sốc tải lượng đầu vào.
• Khử Nitơ và Amoni cao (Dùng cho bể thiếu khí Anoxic): Dòng vi sinh chuyên nitrat hóa như Microbe-Lift N1 (chứa bộ đôi vi khuẩn Nitrosomonas và Nitrobacter) thúc đẩy quá trình chuyển hóa amoni độc hại thành dạng khí Nitơ tự do, đưa chỉ tiêu Nitơ tổng về ngưỡng an toàn.
• Hóa lỏng bùn đáy & Khử mùi (Dùng cho bể kỵ khí/Anearobic hoặc bể chứa bùn): Sử dụng dòng Microbe-Lift BIOGAS kết hợp Microbe-Lift SA giúp đẩy nhanh quá trình phân hủy bùn hữu cơ khó tiêu, làm giảm thể tích bùn thải phát sinh và kiểm soát triệt để mùi hôi

Do đặc thù nước thải đông lạnh chứa đồng thời lượng chất béo, protein (từ thịt, cá, tôm) và amoni lớn, các nhà máy thường kết hợp bộ ba hoặc bộ bốn chế phẩm vi sinh để tối ưu hóa hiệu quả:

So với giải pháp hóa chất, men vi sinh mang lại nhiều lợi ích:

• Phân hủy chất hữu cơ tận gốc

• Giảm mùi hôi bền vững

• Ổn định bùn hoạt tính

• Giảm chi phí vận hành lâu dài

• An toàn, thân thiện môi trường

👉 Trong đó, men vi sinh Microbe-Lift IND là lựa chọn phù hợp cho ngành thực phẩm đông lạnh.

Microbe-Lift IND là gì? 

Microbe-Lift IND là men vi sinh xử lý nước thải cao cấp, chứa hỗn hợp nhiều chủng vi sinh hiếu khí và tùy nghi, chuyên dùng cho các hệ thống xử lý nước thải công nghiệp có tải hữu cơ cao.

                                              Microbe-Lift IND là men vi sinh xử lý nước thải cao cấp

Lưu ý khi sử dụng men vi sinh microbe lift IND cho bể hiếu khí

• Đảm bảo DO ≥ 2 mg/L

• Hạn chế hóa chất diệt khuẩn

• Theo dõi mùi, bùn và chỉ số lắng (SV30)

Kết luận 

Men vi sinh xử lý nước thải chế biến thực phẩm đông lạnh là giải pháp tối ưu giúp các nhà máy xử lý hiệu quả tải hữu cơ cao và mùi hôi đặc trưng. Trong đó, Microbe-Lift IND nổi bật nhờ khả năng phân hủy mạnh, ổn định hệ vi sinh và giúp hệ thống xử lý nước thải vận hành bền vững, đạt quy chuẩn xả thải.

HOTLINE: 0879 168 789